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普洱凉拌酸蚂蚁蛋
来源: 发布时间:2014年08月11日 点击数: 收藏文章



凉拌酸蚂蚁蛋就是普洱著名昆虫小吃。酸蚂蚁是热丛林中种细长黄蚂蚁,因在其腹下生有透明储酸小黄球,并且成蚁具有较浓酸味,故而得名。酸蚂蚁常在竹丛、树垭上筑起左右,呈倒圆椎形挂着蚁巢。春末夏初,蚁巢中会出现很多大小如黄豆,洁白如珍珠蚁卵,即酸蚂蚁蛋。普洱常用招待亲朋友,品尝后令回味无穷。


普洱凉拌酸蚂蚁蛋制作原料:


1、主料:酸蚂蚁蛋


2、调料:猪油、辣椒、大蒜、食盐等适量


普洱凉拌酸蚂蚁蛋制作方法


    每年是掏酸蚂蚁蛋季节。将掏出酸蚂蚁蛋清除成形蚂蚁和其杂质后洗净。先用猪油把辣椒、大蒜、盐巴等配料炒黄后加水,待水烧开,倒入酸蚂蚁,煮上20分钟,盛入碗中,即可就餐。其味道鲜辣可口,并有特殊酸甜味,含有丰富蛋白质,是基诺喜爱佳肴。


    途迅小贴士:普洱旅游孟连傣族村寨中,每暑夏,可以品尝道蛋白质极为丰富佳肴,这就是酸辣爽口普洱凉拌酸蚂蚁蛋。酸蚂蚁蛋是世间最小最香蛋,具有丰富蛋白质,孟连傣家常用招待亲戚朋友,品尝后令回味。


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