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普洱槟榔芋
来源: 发布时间:2014年08月11日 点击数: 收藏文章



普洱槟榔芋形似椭圆,该品种外皮粗糙,剖而观之,内呈槟榔纹,故又名“槟榔芋”。每年惊蛰、春分时节开始种植,霜降时即可收获,每株有唯母芋及大小不等小芋。普洱槟榔芋是淀粉含量颇高优质蔬菜,肉质细腻,具有特殊风味,且营养丰富,含有粗蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成。具有补气养肾、健脾胃之功效,既是制作饮食点心、佳肴上乘原料,又是滋补身体营养佳品,清朝年间列为大清贡品,因而享有“皇室贡品”之称。


普洱槟榔芋制作方法


    1、将槟榔芋皮,切成块。


    2、将槟榔芋块放入高压锅,加适量水(水面约与槟榔芋等高),放电磁炉上煮。


    3、先用高火煮,待高压锅冒气后,换成500瓦小火煮10分钟。


    4、取出煮槟榔芋,除多余水,依照口味加入新鲜猪油和白沙糖,混和捣成泥。


    5、最后将捣槟榔芋泥放入微波炉,中火蒸5分钟即可。


普洱槟榔芋营养价值:


    1、养胃:暖胃,治疗胃寒症。


    2、补肾虚:症状为“热”,有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等肾阴虚。


    3、健脾:适用于脾气虚弱,运化无力所致脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。


    普洱槟榔芋选购:挑头圆,身子比较光滑,全身按下看看有没有腐烂;另外在顶部看看是否是紫红色圈圈。


    途迅小贴士:对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。


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