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墨江“麻脆”
来源: 发布时间:2013年11月05日 点击数: 收藏文章

    墨江“麻脆”是种独特年货小食品,每逢春节前夕,墨江年货街上就出现制作成花鸟虫鱼、飞禽走兽东西不是纸片做儿童具,而是种精美民间手工艺食品,即用油锅炸后膨胀起供食用墨江“麻脆”,特点是脆酥香甜,黏而不腻。其做法是,选用上等糯米浸泡后拌以甘蔗汁蒸熟,兑进“麻脆药”(种藤子根揉出汁液),将其舀成粑粑,捞成薄片,剪折成花鸟虫鱼飞禽走兽图案,涂绘上红颜色,晾干后穿成串出售。吃时放入油锅炸,体积可膨胀数倍,虽是盘中物,其造型却精美奇妙,放入盘中,既是可供食用糯米食品,又是种造型奇特民间手工艺品,食者皆赞不绝口,是思茅地区各族群众喜爱美食,更是春节期间赠送亲朋佳品而远近闻名。


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