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宁洱蜂蛹
来源: 发布时间:2012年09月18日 点击数: 收藏文章

蜂蛹般为胡蜂、黄蜂、黑蜂、土蜂等野蜂幼虫和蛹,这些蜂都属昆虫纲、膜翅目、胡蜂等科类昆虫,采摘期应掌握在高龄幼虫至变蛹期最宜。蜂蛹系鲜活产品,除鲜炒取食外,大部分采用干制法加工,以便于贮藏、包装,蜂房采回后用尼龙纱网将其围裹,然后在烟雾中熏2分钟~5分钟,以驱除躲藏在蜂房内别蜇成蜂。

 


熏后解开纱网除蜂房表面上泥土、残渣、树皮等杂质。工取蛹方法有2种:种是用小夹子撤蛹口壁膜、将蛹及幼虫蜂房内逐取出;另种是将蜂房口朝下在明火中烧1分钟~3分钟,使蛹口壁膜烧光并露出蛹头,再用手轻轻振拍盖使蛹及幼虫房中脱落出别不能剥脱再用小夹子夹取,蜂蛹取出后置于干净竹箕或盆中


蜂蛹是含有高蛋白、低脂肪、多种维生素和微量元素营养食物,蜂蛹既可作为食品,又可作为营养保健品,据资料记载:蜂蛹含蛋白质20.3%,脂肪7.5%,碳水化合物19.5%,微量元素0.5%,水分42.7%,蜂蛹营养价值不低于花粉,尤其是维生素A含量大大超过牛肉,蛋白质仅次于鱼干油,而维生素D则超过鱼干油10倍,被誉为“参”,是种纯高级营养品。


还富含蛋白质、氨基酸、锗、硒、维生素和钙、另外蜂蛹富含数种对体有益酶。


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