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宁洱竹虫
来源: 发布时间:2012年09月18日 点击数: 收藏文章

竹虫又名竹蜂、竹蛆。啃吃幼嫩竹笋吸收养分,20米粒大小长手指头般粗大,寄生在竹筒内,竹尖逐节往下吃,最后藏于根部,体肥停食,准备破蛹而出,竹虫富含高蛋白、氨基酸,看看竹虫外表,肥肥白白、长约3厘米、身子纺锤形,滚圆滚圆、有细眼小黑嘴,有可爱、有厌其恶心。

 


但竹虫甘香,似有奶油之味,竹虫是竹蜂幼虫,而竹蜂是种危害竹林害虫,在嫩竹内产卵孵化,幼虫靠吸食竹内壁之肉质和水分生长,旦被其危害,嫩竹即不能生长成材,竹虫呈白色,形状似虫草,们把竹虫拿用开水氽后用油煎炸香后食用,分香脆可口。


幼虫长桶形、乳白色,富含蛋白质、氨基酸、脂肪酸、矿物质元素、维生素等营养成分,蛋白质含量可达30%~40%,氨基酸含量为29.90%,粗脂肪含量为60.42%,不饱和脂肪酸含量为55.9%,营养丰富。


油炒或油炸脆后食用,味道鲜美。是伴酒首选。


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