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普洱美食:佤族鸡肉烂饭
来源: 发布时间:2012年08月13日 点击数: 收藏文章

佤语叫“馍尼亚布绕”,是佤族迎宾待客美味佳肴,即可以当饭又可以当菜,比普通米饭软得多,比稀饭干些。有两种做法,种叫手撕鸡肉栏饭,另种叫刀砍鸡肉栏饭制作方法独特,取鲜嫩乌骨子鸡切随和新谷米起方如锅中煮,然后放入茴香叶、青辣椒、辣料、阿佤芫荽、葱、蒜、香子、薄荷等佐料稍煮即可。其色泽鲜艳,味道糯滑鲜香,独具特色


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