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普洱美食紫米八宝饭
来源: 发布时间:2012年08月13日 点击数: 收藏文章

紫米也称“紫糯米”、“接骨糯”。仅产于云南思茅西双版纳地区。因颗粒长、色紫红,做成饭粥后色更鲜艳,故名。民间喜在年节喜庆时做成宝饭食用。味香微甜,粘而不腻,补血益气,暖脾胃,适应于胃寒痛,消渴,夜多小便等症,以之配草药可治跌打刀伤。


        紫米有特殊芳香,色紫红,制成宝饭后软糯适口,油而不腻,加上各种调辅料形成难得复合美味。


        宝饭可当民间小吃,也可作为甜菜设计在各式筵席中。


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